当前！首页食物资讯中国食物回答鞭策湘菜质量化成长，打制湖南对交际流手刺的焦点提醒：致公党省委会提出的《鞭策湘菜质量化成长，经研究，现将打点环境回答如下。贵单元提出的《鞭策湘菜质量化成长，打制湖南对交际流手刺的》收悉。经研究，现将打点环境回答如下：一、关于“以守正立异破题，打通文化传承取现代的双向通道”方面湘菜深挚的文化底蕴是其成长的魂灵所正在，我们积极鞭策湘菜文化取现代消费场景的融合。一是强化顶层设想取政策指导。2025年11月，以省办公厅表面印发《关于支撑湘菜立异成长的若干办法》（简称“湘菜十条”），明白提出建立湘菜文化传承取立异融合机制，支撑湘菜申报国度级非物质文化遗产代表性项目，成立湘菜文化资本数据库，打制湘菜数字博物馆，开辟“马王堆美食”文化IP及体验场景。二是加强文化载体扶植取资金搀扶。成立湘菜文化书（典）籍出书激励机制，对出书湘菜文化书（典）籍的，按照刊行量、内容质量及社会影响力分档赐与最高不跨越30万元补，支撑讲好湘菜故事。三是加强品牌推广取场景扶植。依托2026“味道湖南”美食季勾当，联动行业协会、餐饮企业等开展湘菜出湘出海步履，沉点正在法国、、长三角、粤港澳等地域，举办湘菜品鉴、非遗身手展演、财产推介等勾当，鼎力鞭策湘菜财产走出去。省农业农村厅协调湖南日报，湖南卫视，红网等支流集中开展“中国粮湖南饭”从题宣传报道，宣传财产成长。省文化和旅逛厅深挖湘菜非遗文化底蕴，活化传承湖湘饮食文脉。系统梳理湘菜保守制做身手、特色饮食风俗等文化资本，全力推进湘菜相关身手申报国度级、省级、市级非物质文化遗产代表性项目名录。细心筹谋举办“湘当有味的马王堆”“湘味里的非遗”等特色从题文旅勾当，深挖湖湘千年饮食文化内涵，鞭策陈旧湘菜饮食文化立异性、立异性成长，让保守湘味文化贴合公共消费取文旅体验需求。支撑立异多元消费场景，激励文和友、火等头部餐饮品牌融合湖湘特色文化取非遗身手，打制沉浸式体验场景，提拔湘菜文化力和品牌影响力。二、关于“以梯度培育聚力，建立名店立标、名品铸魂、名师赋能的财产款式”方面培育强大市场从体是湘菜财产“做强”取“做活”的环节。我们通过政策集成，逐渐构成梯度培育系统。一是支撑做大做强。支撑湘菜企业连锁化、尺度化、集团化运营，对合适前提的湘菜餐饮企业首店、首发、曲营门店等项目通过首发经济政策予以支撑。对新纳统限额以上湘菜企业赐与每家2万元补。支撑湘菜餐饮企业降低融资成本，对其年度内从金融机构新获得的运营性贷款赐与贴息补帮。二是强化品牌培育。组织开展十大湘菜名县和十大湘菜预制菜加工企业评选，浏阳市等10个县和湖南彭记坊农业科技成长无限公司等10家企业别离获选“十大湘菜名县”“十大湘菜预制菜加工企业”。激励县市区连系地区文化特点，积极开展“一乡一品”推介和“一县十碗”“百县千碗”等评比。鞭策“米其林指南”走进湖南，支撑餐饮企业参评国际、国内出名餐饮榜单，对初次入选“米其林”“黑珍珠”等榜单的门店赐与恰当补，指导企业对标国际尺度，提拔品牌势能。三是深化产教融合。成立多条理学科培育轨制，推进本科高校和职业院校调整优化学科专业布局，建立笼盖中职、高职、本科的烹调取养分交叉学科专业系统。支撑9所中职学校取4所高职学校采纳“3%2B2”的模式，聚焦烹调工艺取养分等专业开展中高职贯通培育。支撑长沙商贸旅逛职院取湖南农业大学合做，聚焦食物科学取工程专业结合开展本科条理高技强人才培育。指点全省职业院校开设烹调工艺取养分，面点工艺，餐饮智能办理，食物养分取健康等办事湘菜财产成长的专业30余个，笼盖烹调身手，菜品研发，养分配餐，餐饮运营，文旅融合，食物平安全链条。支撑长沙商贸旅逛职院等学校牵头组建湘菜财产学院，行业产教融合配合体，共建湘菜大师工做室，非遗传承工坊，出产性实训取菜品研发核心，校企结合开展人才培育，尺度制定，菜品研发，身手传承，鞭策湘菜身手取财产质量同步提拔。三、关于“以科技赋能驱动，塑制甘旨取健康并存饮食新风尚”方面鞭策湘菜向“健康、甘旨”双优成长，是落实“减盐减油”专项步履的焦点方针。一是成立尺度引领系统。2025年7月，省人平易近办公厅印发《湖南省普及健康糊口体例 奉行减盐减油专项步履打算（2025-2027年）》，全面和推广“减盐减油”健康新湘菜。省卫生健康委牵头制定处所尺度《湘菜减盐减油指南第1部门：团餐》，推出50道湘菜团餐“减盐减油”示范菜品。立异尺度制定取激励机制，激励行业协会、餐饮企业和科研机构结合制定“减盐减油”新湘菜尺度，鞭策建立笼盖原材料、预制加工、餐饮办事的全链条“减盐减油”新湘菜尺度系统，对牵头制定处所尺度的单元赐与恰当补，鞭策实现目标化、参数化。二是推广健康取东西。以“健康新湘菜 相约新湖南”为从题举办2026“味道湖南”美食季勾当，联动市州、行业商协会、湘菜企业和大师、健康专家等开展健康湘菜尺度研讨、“减盐减油”湘菜品鉴体验、健康湘菜厨艺交换培训、“健康湘菜走下层”等系列勾当，发布《健康湘菜书》，持续健康湘菜，指导行业正在选材、烹调等环节落实“减盐减油”取风味传承的协同立异。成立“减盐减油”东西推广取烹调指导机制，通过普及限量盐勺、限量油壶、腰围尺等东西，推广蒸、煮、炖、凉拌等健康烹调体例，鞭策行业转型。三是激励财产研发立异。鞭策“健康湘菜食养炊事研究”和“健康湘菜培训”挂牌运转，依托省药食同源功能性食物工程手艺研究核心等机构，开展药食同源尺度配方及菜品的研究、发布取推广。省工业和消息化厅支撑湘式调味品制制企业“增品种、提质量、龙牌食物、加加食物、辣妹子、长康实业等湘式调味品制制企业获评湖南省消费品工业“三品”标杆企业。支撑湘式调味品制制企业正在手艺、智能制制、两化融合、绿色成长等方面阐扬积极感化，共支撑5个智能化项目300万元，帮力湘菜财产健康成长。支撑创做“减盐减油新湘菜”题材的影视、记载片等，对优良内容按成本30%赐与最高50万元补帮。四、关于“以双轮回为径，实现本土深耕取全球拓展的协同成长”方面正在深耕本土取拓展省外、海外的双轮回款式中，我们“精准施策、表里联动”。一是强从体。累计建立13个国度劣势特色财产集群，粮食、畜禽、蔬菜、油料、生果财产全财产链产值超千亿，绿色、无机、地标农产物数量居全国前列，为湘菜财产成长供给了优良平安充脚的原材料，夯实了成长根底。二是畅畅通。省成长委依托长沙、怀化、衡阳、永州四大冷链物流，加速鞭策全省冷链物流高效互联互通，稳步组建全省冷链物流收集。四大冷链物流辐射半径已笼盖我省次要农产物从产区和消费核心。省商务厅鼎力实施农产物冷链物流强链补链三年步履（20222024年），以农产物集散地和销地为沉点，支撑扶植冷链物流项目280个，补助资金约3。2亿元，进一步完美了农产物出村进城冷链配套。省邮政办理局指导邮政（EMS），顺丰，京东，中通等快递企业鼎力成长冷链物流营业，加大县域农特产物冷链仓储设备投入，削减农特产物损耗，提拔农特产物畅通效率，加大县域农特产物冷链运输车辆投入，提拔冷链运输配送能力。三是优办事。省商务厅依托“味道湖南”美食季等平台，正在英国、新加坡、阿联酋等地设立推广取培训核心，累计培训中外厨师近200人。支撑湘菜企业赴海外加入展会，协调相关部分编制出海合规手册，为企业拓展国际市场供给法令、税务、人力资本等全方位指点。此外，2026年“湘贸全球”办事优化年专项步履已正式启动，将进一步为湘菜等特色财产出海供给全链条办事支撑。四是拓市场。激励湘菜头部品牌拓展共建“一带一”国度市场，中国进出口银行“十五五”期间6000亿元共建“一带一”人平易近币专项融资窗口及100亿美元非洲出口商业融资支撑额度，支撑企业争取两优贷款、丝基金、中非产能合做基金等专项资金。正在“湘菜十条”中明白建立湘菜出湘出海支撑系统，对正在国外及港澳地域设立的首店，按拆修、场地租赁、设备设备等投入按必然比例予以补帮，支撑湘菜餐饮企业拓展国际市场。五是促消费。持续做强“味道湖南”美食季焦点品牌，依托常德文旅推广季、澳门国际旅逛博览会、上海文旅推介会、湘潭省旅逛成长大会等省表里沉点展会、文旅勾当平台，全方位展现湘菜美食文化、特色食材、餐饮业态及配套文旅资本，以美食引流文旅消费，以文旅赋能湘菜，深度鞭策“美食%2B文旅”业态融合成长。支撑各市州举办特色美食餐饮促消费勾当，打制餐饮消费集聚区取地标美食街区，对合适前提项目赐与支撑。一是持续鞭策支撑政策落地落实。以《湖南省人平易近办公厅关于支撑湘菜立异成长的若干办法》为抓手，加速制定配套项目申报指南，对强化供应链协同、健康化转型、人才支持和品牌出海等沉点工做赐与支撑，鞭策政策落地落实。二是持续完美人才培育机制。指导本科高校和职业院校动态调整专业布局，设置取烹调，养分相关的学科专业，办强办事湘菜财产特色成长的高程度专业群。稳步扩大中高职“3%2B2”跟尾，楚怡工匠打算等湘菜财产相关专业贯通培育规模，完美中职高职本科纵向贯通的人才培育系统，进一步提拔人才培育取湘菜财产需求契合度。沉点鞭策高档教育布局优化和质量提拔，支撑优良高职院校整合伙本升本，扩大本科教育资本供给。继续鞭策职业院校取湘菜龙头企业，行业协会深度合做，共建实训平台，共培双师步队，共研质量尺度，提拔人才培育质量。支撑职业院校参取湘菜展会，技术竞赛，文化交换勾当，以技强人才取身手传承赋能湘菜“走出去”，打制湖南对交际流手刺。三是持续完美尺度系统。依托湘江科学城、岳麓山种业立异核心等平台，摸索成立高能级湘菜研发核心，霸占减盐减油、冷链物流等共性手艺难题，鞭策湘菜从“沉口胃”向“大健康”转型。组织制定处所尺度《湘菜减盐减油指南第2部门：二十四节气药膳》，从“食物多样、节气食养、健康烹调”的角度出发，继续研制50道湘菜团餐减盐减油示范菜品，以“减盐减油”为沉点帮力湘菜立异成长。四是持续强化品牌和文化推广。持续推进“菜系文化%2B数字”融合模式落地，支撑更多湘菜品牌申报非遗和老字号认定，不竭丰硕湘菜文化的时代内涵，全方位提拔湘菜文化辨识度取影响力。加速鞭策米其林指南发布湖南榜单，持续擦亮湘菜品牌，不竭提拔湘菜国际化影响力。持续指导和支撑湘式调味品制制企业“增品种，提质量，创品牌”，指导企业顺应市场多元化需求，加大产物研发立异，提拔无效供给能力和程度，鞭策湘菜质量化成长。五是持续鞭策湘菜财产出湘出海。持续办妥“味道湖南”美食季、中国国际食物餐饮博览会等勾当，全方位展现湘菜美食文化、鞭策湘菜品牌提拔、出湘出海。深化“电商%2B寄递%2B农业%2B农户”融合，进一步降低农产物出村进城物流成本。支撑快递企业加速冷链根本设备结构，鞭策冷链智能化升级，建立“全程可溯，全程可控，全程高效”的冷链运输配送系统。进一步通顺国际物畅通道收集，深化“邮快跨”一体化，进一步降低湘菜企业出海成本。今日导读：一季度食物平安监视抽检传递；市监总局发布六项食物弥补查验方式；抖音电商强化食物类商品办理规范（2026年6月26日）十点播报丨高盛发布中国白酒行业最新研究演讲，古井贡酒·年份原浆家信搜集勾当启动，会稽山倡议短视频大赛…。